Le lunch

MENU LUNCH
DU 21 au 25 Janvier 2020

DU MARDI AU SAMEDI MIDI ET LE MERCREDI SOIR
Carpaccio de dorade
Mariné à la fleur de sel sur sa mousseline de céleri
Ou
Nage d’escargots de Comines
Crème de carré du vinage au lard
--------------------------
Le faux filet grillé
Sauce gorgonzola et ses pommes de terre rissolées
Ou
Le pavé de saumon cuit à l’unilatérale
Et mitonné de lentilles corail
--------------------------
Tartelette citron meringué
Sablé noisette, crème de citron et meringue Suisse





0320231702
19€
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
26€
Entrée + Plat + Dessert
+7€
menu en accord mets et vins

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Le restaurant vous accueille du mardi au dimanche midi
et mercredi, vendredi et samedi soir
N'hésitez pas pour tout renseignements : repas d'affaire, anniversaire, mariage, baptême, communion....
Nous restons à votre disposition

Le restaurant

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Les réceptions

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La Carte

Foie gras de canard frais maison
Chutney de figues
La poêlée de cuisses de grenouilles,
A l'ail et tomates
Le foie gras poêlé, wok de légumes
+10€
et son bouillon thaï
Tortellone et mitonné d'escargots de Comines
créme d'essence de truffe
Le saumon fumé au bois d'hêtre par nos soins
Chantilly aux herbes et son beurre d'aneth
La fraicheur de Homard tiéde
+12€
Aux agrumes
Le filet de Dorade Royale poêlé, beurre anisé
Fine ratatouille et son anchoillade
Le filet de Perlon rôti
Mitonné de coco au lard
Le poisson noble sauvage (selon arrivage)
+10€
Inspiration du chef
Le pavé de biche poêlé, servi saignant
Panais, poire et champignons sauvages
Le tournedos de bœuf français
confit d'échalotes à la cardamone, sauce Bordelaise
ou Façon "Rossini"
+6€
 
Suprêmes , cuisses de pigeonneau et ris de veau poêlées
+10€
Jus court au thym frais, ails confits
La tatin de pommes et figues
glace yaourt
Le millefeuille Napoléon
Diplomate à la vanille et féve de Tonka
Notre vacherin glacé
Praliné noisette et chocolat noir "origine equateur"
La douceur de pistache et fruits rouges
ganache chocolat blanc, fruits frais
La bavaroise exotique
Biscuit joconde, bavaroise mangue et passion
L'assiette de fromage
Effeuillé de saison et beurre de poireaux
Haut Médoc « Château Coufran »
42€

Corbières Rouge A.O.C « L’ermitage »
54€

Haut Médoc « Le Paon de Citran »
38€

FITOU « CAP 42° »
28 €

Entrée + plat ou plat + dessert
32 €
Accompagné d’un verre de vin à chaque plat 42 €
Entrée + plat + dessert
40€
Accompagné d’un verre de vin à chaque plat 55 €
Menu Joker en 5 Services
59€
Selon l’inspiration du chef
Accompagné d’un verre de vin à chaque plat 84 €
Nos plats avec * justifient un supplément

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