A vous de choisir à la Carte




Entrée – plat ou plat – dessert 30 €

Accompagné d’un verre de vin à chaque plat 40 €




Entrée – plat – dessert 39€

Accompagné d’un verre de vin à chaque plat54 €




Plateau de Fromages 12€

Accompagné de son verre de vin 18 €




Menu Joker en 5 Services 59€

Selon l’inspiration du chef

Accompagné d’un verre de vin à chaque plat84 €




Nos plats avec * justifie un supplément

La Carte


Les entrées




Foie gras de canard frais maison

chutney de Céleri rave


L’œuf coulant cuit à 65°c

Velouté des sous-bois, jambon Serrano


Le foie gras poêlé, bouillon thaï*8€

Wok de légumes et poivre de Kampot



Shime Saba nigiri

Maquereau mariné sur son riz aux parfums d’Asie


Le mi cuit de saumon ,sésames torrifiés

Topinambour et sauce soja


Les noix de Saint-Jacques snackées *8€

Méli-mélo de carottes, pesto de pistache


Les poissons




Le dos de Skrei poché

Jus court crème à la bière blanche et coques


Le filet de dorade royale rôti au fenouil

Citron et tomates confites, sauce vierge


Le blanc de turbot cuit au beurre demi sel, soupçon de caviar « sturia » *12€

Crème de yuzu

Placeholder

Les viandes




Le magret de canard poêlé aux Kumquats

Panais, sauce aigre douce romarin


Le tournedos de bœuf Français, croûte de cacahuètes

Crème de Gorgonzola


Le duo de pigeonneau et ris de veau*10€

Purée de pois cassé, jus de cuisson au thym


* Tous nos plats sont servis avec une garniture de légumes en fonction du marché*


Les desserts




Le Baba colada

Baba au rhum et ananas, crémeux de coco


Tarte au citron meringuée déstructurée

Crème de citron jaune, sablé breton, meringue Suisse et écorces de citron vert confites


Notre merveilleux

Chocolat noir fleur de cao


Mocaccino glacé

Parfait glacé à l’arabica, sauce au chocolat et chantilly


Cannoli Sicilien

Cannoli amande, ganache chocolat blanc ricotta et fruits rouges


Les vins du Mois